Nuestros quesos son elaborados por productores queseros de las zonas ganaderas de la región Cajamarca, quienes han mejorado notablemente sus instalaciones de planta. La leche se acopia de familias productoras, luego al ingresar a la planta pasa por un estricto control de calidad, pasando por el proceso de pasteurización, donde la temperatura que debe llegar es de 75ºC; luego del cuajado, moldeado y prensando, pasa por el proceso de maduración, para luego ser enviado a nuestras instalaciones en Cajamarca, donde pasa por el último proceso de control de calidad, antes de ser empacado al vacío y etiquetado.
QUESO
Elaborados por productores queseros de las zonas ganaderas de la región Cajamarca
MIEL DE ABEJA
100% natural del bosques naturales de las alturas de la región Cajamarca
La miel de abeja es uno de los productos que ofrecemos 100% natural, que su proceso de cosecha inicia en colmenas que están instaladas en bosques naturales de las alturas de la región Cajamarca, donde los productores con la indumentaria necesaria cosechan la miel de abeja, solo pasando los marcos por una centrífuga y luego el colado, para posteriormente trasladarlo en envases herméticos a nuestras instalaciones en la ciudad de Cajamarca, donde es envasado en envases de vidrio, se etiqueta y coloca su precinto de seguridad.
TRUCHA
Producidas por pequeños productores acuícolas de la región Cajamarca
Nuestras truchas son producidas por pequeños productores acuícolas de la región Cajamarca, que tienen sus piscigranjas en las riveras de los ríos, fuente natural de agua constante y caudalosa, estos importan las ovas, para luego obtener los alevines, y durante el tiempo de 5 a 6 meses paran por diversas etapas, los productores cosechan la trucha, hacer los trabajos de eviscerado, deshuesado y fileteado; para luego, en coolers, los envían a nuestras instalaciones en la ciudad de Cajamarca, donde, pasan por un control de calidad, son empacadas al vacío, etiquetado y colocado en el sistema de frío.
CUY
Uno de los alimentos más cotizados y preferidos en la región de Cajamarca
La carne de cuy es uno de los alimentos más cotizados y preferidos en la región de Cajamarca, por sus altas propiedades nutritivas; que nosotros, en un trabajo coordinado con pequeños productores, estamos dando un valor agregado, para que más familias puedan acceder a esta carne. Las familias han implementado nuevos y modernos galpones y técnicas en la crianza del cuy, que además de ser fuente para su consumo se ha vuelto una fuente de ingresos; se han capacitado tanto en el proceso de crianza como en el de faenado; para luego enviarlo en coolers a nuestras instalaciones en la ciudad de Cajamarca, donde pasa por un control de calidad, es empacado al vacío, etiquetado y puesto en el sistema de frío.
CAFÉ
Producido en las alturas de nuestra región Cajamarca
Nuestro café, al igual que todos nuestros productos, son acopiados de pequeños productores, ya sean individuales o asociados, siempre que cumplan con los estándares de calidad requeridos. El café es producido en las alturas de nuestra región Cajamarca, entre los 2300 msnm, que gracias a proyectos del estado han implementado sus instalaciones y así han mejorado su procesos y calidad final; el productor hace la cosecha, secado, tostado y molido, luego lo envasa y sella herméticamente y lo envía a nuestras instalaciones en la ciudad de Cajamarca, donde es envasado en bolsas de 8 sellos trilaminadas con válvula y sellado a calor.
